|
Купить Гарантия | |
| Код работы: | 17115 | |
| Дисциплина: | Неизвестна | |
| Тип: | Дипломная работа + доклад / презентация на защиту | |
| Вуз: | АГУ - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу | |
| Цена: | 490 руб. | |
| Просмотров: | 10909 | |
| Уникальность: | В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста |
|
| Содержание: |
СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 6 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА 9 1.1 Место и роль ресторанного бизнеса в экономике 9 1.2 Сущность ресторанного бизнеса 14 1.3 Организация ресторанного бизнеса 21 1.4 Рыночные отношения в сфере ресторанного бизнеса 26 2 РАЗВИТИЕ РАСТОРАННОГО БИЗНЕСА В МИРЕ И РОССИИ 30 2.1 Опыт работы лучших ресторанов мира 30 2.2 Специфика и тенденции развития ресторанного бизнеса в России 37 2.3 История развития ресторанной деятельности в Барнауле 43 3 РЕСТОРАННАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ В ГОРОДЕ БАРНАУЛЕ (НА ПРИМЕРЕ РЕСТОРАНА «КАФЕ ДЕ ЛЯФЕ») 47 3.1 Общая характеристика ресторана «Кафе де Ляфе» 47 3.2 Cравнительная характеристика «Кафе де Ляфе» с ресторанами г. Барнаула 56 3.3 Конкурентные стратегии в деятельности ресторана «Кафе де Ляфе» 63 3.4 Анализ особенностей деятельности ресторана «Кафе де Ляфе» 70 3.5 Современное состояние и рекомендации по совершенствованию организации обслуживания клиентов в ресторане «Кафе де Ляфе» 80 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 92 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ 94 ПРИЛОЖЕНИЕ 1 99 ПРИЛОЖЕНИЕ 2 101 ПРИЛОЖЕНИЕ 3 104 ПРИЛОЖЕНИЕ 4 105 ПРИЛОЖЕНИЕ 5 106 ПРИЛОЖЕНИЕ 6 107 ПРИЛОЖЕНИЕ 7 108 |
|
| Отрывок: |
ВВЕДЕНИЕ В России давно миновало время мифов о лёгком старте ресторанного бизнеса. Практика существования наиболее успешных ресторанов доказывает, что рентабельное заведение можно создать только при условии предварительной детальной и профессиональной разработки его проекта, с расчетом бизнес-плана, нахождением изюминок в меню, в создании особой эмоциональной атмосферы клиенто-ориентированного сервиса. Нужно выиграть у конкурентов не только в подборе персонала, выборе оборудования, но и в построении успешной бизнес-модели. Кроме того, необходимо тщательно продумать способы продвижения ресторана, используя новые технологии в производстве, опираясь на грамотную рекламную стратегию. Рыночные условия последних лет оказали негативное влияние на сферу обслуживания, в частности, ресторанный бизнес. Хоть и прослеживаются некоторые выгодные позиции для предприятий сферы обслуживания: снижены расценки на аренду, наблюдается общее падение цен | |
|
Купить эту работу Гарантия возврата денег |
||
Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти
| Тема: | Проблемы безработицы и пути ее решения/3 глава (только доклад) | Подробнее |
| Тип: | Дипломная работа + доклад / презентация на защиту | |
| Вуз: | иной | |
| Просмотры: | 9842 | |
| Тема: | Отношение населения г. Барнаула к реализации норм права о свободе совести в российском обществе (только доклад) | Подробнее |
| Тип: | Дипломная работа + доклад / презентация на защиту | |
| Вуз: | иной | |
| Просмотры: | 7229 | |
| Тема: | Оценка репутации (на примере ресторана «Ку-Ку») | Подробнее |
| Тип: | Контрольная | |
| Вуз: | АГУ | |
| Просмотры: | 7716 | |
| Тема: | Совершенствование организации работы горячего цеха ресторана 1 класса на 60 мести с расширением ассортимента горячих блюд из птицы (на примере ресторана «Cafe de Lafe») | Подробнее |
| Тип: | Часть дипломной | |
| Вуз: | нет вуза | |
| Просмотры: | 4686 | |
| Тема: | Кадры предприятия, их профессионализм в развитии отрасли пищевой промышленности на примере ресторана "Евразия", г. Барнаул | Подробнее |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | **Иной | |
| Просмотры: | 11789 | |
Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»
